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β-淀粉酶-beta-amylase
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β-淀粉酶是一种从植物中提取精制而成的酶制剂，它以淀粉为底物，在一定条件下淀粉的非还原性末端依次间隔地水解α-1,4-葡萄糖苷键产生麦芽糖。
Β-amylase is a kind of enzyme preparation extracted from plant, which hydrolyzes α-1,4-glucoside bonds of starch to maltose successively and intermittently under certain conditions.
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