• 中性蛋白酶Neutrase【 2021年10月26日 】

  中性蛋白酶一般指沙雷肽酶 中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝...

• 酶技术在中药材提取制备中广泛应用是因为这个优势！【 2021年05月22日 】

  中医药是我国传统医学的瑰宝，是华夏上下5000年璀璨文化的结晶，在当下医学高速发展的今天占着非常重要的地位，它不仅反映了中华民族对生命、健康和疾病的认识，也是我国医学体系的重要组成部分，因此对于它的提取制备也是有着相当严格的要求，下面我们一起来详细了解一下。提取物从医学角度来讲一般分...

• 酶的概念，一种有机的胶状物质【 2021年05月22日 】

  　　酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万。 酶是一类极为重要的生物催化剂（biocatalyst）。由于...

• 从残皮到碎仁：榛子仁脱皮中的酶解软化与机械分离【 2026年07月21日 】

  在榛子仁加工中，种皮残留不均、果仁破损较多和人工复检量偏大，往往会同时出现。部分生产企业虽然提高了加热温度、延长了机械摩擦时间，但脱皮状态仍不稳定，甚至出现残皮减少、碎仁增加的情况。 这类现象通常不只是设备参数造成的，还与榛子品种、果仁规格、含水量、种皮附着状态及前段软化均匀性有关...

• 蝇蛆蛋白浆加工常见问题及酶解工艺分析【 2026年07月20日 】

  蝇蛆（家蝇幼虫）蛋白浆通常以鲜虫、干虫、脱脂虫粉或昆虫蛋白原料为基础，经过破碎、调浆、酶解和固液分离等环节，形成液态或半流动物料，可用于饲料蛋白、肥料原料、发酵基料及昆虫蛋白水解物等加工方向。 在实际生产中，蝇蛆蛋白浆可能出现水解不充分、残渣较多、浆料发黏、过滤速度下降、气味偏重和...

• 无花果蛋白酶的作用、应用场景与使用要点【 2026年07月17日 】

  无花果蛋白酶的作用、应用场景与使用要点 在肉类加工、乳蛋白处理和动植物蛋白水解过程中，企业经常会遇到一些难以同时兼顾的问题：肉类质地偏硬，但嫩化过度又容易造成组织松散；蛋白原料水解后仍有筋膜和残渣，继续增加蛋白酶用量，又可能带来苦味、沉淀或风味变化；乳蛋白可以形成凝块，但凝块强度、...