• 中性蛋白酶Neutrase【 2021年10月26日 】

  中性蛋白酶一般指沙雷肽酶 中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝...

• 酶技术在中药材提取制备中广泛应用是因为这个优势！【 2021年05月22日 】

  中医药是我国传统医学的瑰宝，是华夏上下5000年璀璨文化的结晶，在当下医学高速发展的今天占着非常重要的地位，它不仅反映了中华民族对生命、健康和疾病的认识，也是我国医学体系的重要组成部分，因此对于它的提取制备也是有着相当严格的要求，下面我们一起来详细了解一下。提取物从医学角度来讲一般分...

• 酶的概念，一种有机的胶状物质【 2021年05月22日 】

  　　酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万。 酶是一类极为重要的生物催化剂（biocatalyst）。由于...

• 过氧化氢酶应用解析：工业加工中酶制剂与生产工艺的匹配关系【 2026年07月15日 】

  过氧化氢酶应用解析：工业加工中酶制剂与生产工艺的匹配关系 在食品加工、植物提取以及生物加工过程中，生产企业不仅关注原料利用和产品品质，也越来越重视加工过程中的体系控制与工艺稳定性。 随着生物加工技术不断发展，工业酶制剂凭借其特定催化作用，正在更多生产环节中发挥作用。过氧化氢酶作为...

• 纤维素酶在食品饮料加工中的应用：从原料结构到工艺前处理【 2026年07月10日 】

  纤维素酶在食品饮料加工中的应用：从原料结构到工艺前处理 在食品与饮料加工中，果蔬汁、植物饮料、谷物饮品和复合植物饮品都离不开原料前处理。破碎、浸提、压榨、过滤、澄清、均质和稳定性控制，看似属于不同生产环节，但许多问题往往从原料细胞结构没有充分打开时就已经开始出现。 例如，部分果...

• 鼠李糖苷酶转化不稳定，关键在底物结构与反应体系【 2026年07月05日 】

  鼠李糖苷酶转化不稳定，需关注底物结构与反应体系 在植物提取物、中药材提取物和天然成分加工中，糖苷类成分的酶法转化逐渐受到生产企业关注。鼠李糖苷酶作为糖苷酶中的一种，常用于含鼠李糖基结构成分的转化研究和工艺应用。 但在实际生产和小试过程中，企业经常会遇到转化结果不稳定的问题。例如：...