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胃蛋白酶-Pepsin
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胃蛋白酶是从动物胃黏膜中提取而成的固体酶制剂，属肽链内切酶。胃蛋白酶在酸性pH值条件下，能地将大分子蛋白质水解成多肽及氨基酸等产物。
Pepsin is a solid enzyme preparation extracted from animal gastric mucosa, which belongs to endopeptidase. Pepsin can hydrolyze macromolecular protein into polypeptides and amino acids at acidic pH value.
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