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碱性蛋白酶,又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造相近,分别含275和274个氨基酸残基(生物酶),由一条多肽链构成。在pH6~10下稳定,低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸,故称丝氨酸蛋白酶 。它不但能水解肽键, 还具有水解酰胺键、酯键...
鱼鳞胶原蛋白是从鱼鳞中提取的,不含任何的添加剂和防腐剂,也不含有胆固醇和脂肪,其制备出的小分子胶原蛋白肽,具有易溶解,易吸收等特点。(淀粉酶)罗非鱼鳞酶解制备的胶原蛋白肽运用于保健食品中,具有重组皮肤结缔组织构造,推动体细胞基础代谢,恢复机构的功效。除此之外,胶原蛋白还具有补钙...
酶法改性通常是利用酶制剂对蛋白进行部分水解或者在蛋白分子上导入(切除)部分基团,以增加蛋白分子内或分子间交联或连接特殊功能基因,(淀粉酶)改变蛋白质的功能特性。研究表明,在酶添加量0~07%(w/w)时,凝胶的剪切应力和应变随酶添加量的增加而不断增大,达到了与大豆蛋白凝胶和商品bo...
英文名称:Lipase 脂肪酶(Lipase,甘油酯水解酶)隶属于羧基酯水解酶类,能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物(如霉菌、细菌等)组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。 脂肪酶广泛的存在于动植物...
一般描述 天冬酰胺酶是一种细菌酶,也是一种化疗药物。 应用 天冬酰胺酶(来自大肠杆菌)已用于: 比较从Streptomyces brollosae NEAE-115中纯化的L-天冬酰胺酶的细胞毒性作用 作为天冬酰胺酶检测的标准品,定量分析各种鳗鱼组织中的天冬酰胺酶 引起氨基酸缺乏 包装 100, 1000 units in serum bottle ...
酸性蛋白酶物理化学性质 密度 1.3±0.1 g/cm3 沸点 413.1±45.0 °C at 760 mmHg 分子式 C12H12N2O3 分子量 232.235 闪点 203.6±28.7 °C 精确质量 232.084793 LogP 1.19 外观性状 white powder 蒸汽压 0.0±1.0 mmHg at 25°C 折射率 1.605 储存条件 2-8°C ...
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