鸡毛酶解后的主要产物是小分子肽和游离氨基酸。

鸡毛的主要成分角蛋白结构紧密，富含二硫键，不易被普通蛋白酶分解。酶解过程需利用特定生物酶制剂，角蛋白酶能有效断裂肽键和关键的二硫键，破坏角蛋白的稳定结构。在此作用下：

主要产物：

1. 小分子肽： 含量很高的组分，分子量较小，水溶性好，便于生物体吸收利用。

2. 游离氨基酸： 包含多种氨基酸，其中含硫氨基酸（如半胱氨酸）含量相对较高。其他氨基酸如丝氨酸、谷氨酸、精氨酸、亮氨酸等也较为丰富。赖氨酸含量则相对较少。

3. 微量元素： 羽毛本身所含的少量钙、磷、硫等矿物质元素也被释放出来。

特点与应用价值：

1. 酶解产物（小肽和氨基酸）相对于未经处理的羽毛粉，更易于被动物肠道或植物吸收利用。

2. 含硫氨基酸含量较高，对动物皮肤、毛发、羽毛生长及相关生理功能有益。

3. 水解液中的氨基酸（如谷氨酸）可能带有风味特性。

4. 主要应用途径：

动物饲料添加剂： 作为较好的蛋白和氨基酸（特别是含硫氨基酸）来源，替代部分鱼粉或豆粕，用于水产、畜禽及宠物饲料。

农业领域： 加工成有机肥料或植物营养液，为作物提供有机氮源和易吸收的小肽、氨基酸，助力生长。也可用作生物刺激素或农化助剂。

鸡毛酶解是将其废弃物转化为高附加值产品的重要资源化利用途径。

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