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蛋白酶的分类您了解吗—上海生物酶厂家

作者:上海华上翔洋生物技术有限公司 来源:http://www.xiangyangsy.com 发布日期:2022.10.08 浏览次数:1475
 蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性,一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键,如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键。蛋白酶分布广,主要存在于人和动物消化道中,在植物和微生物中含量丰富。由于动植物资源有限,工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备。
蛋白酶的分类——上海生物酶厂家小编来为大家娓娓道来
按蛋白酶水解蛋白质的方式可分为以下几种。

一:
       切开蛋白质分子内部肽键,生成相对分子质量较小的多肽类,这类酶一般叫内肽酶;
二:
       切开蛋白质或多肽分子氨基或羧基末端的肽键,而游离出氨基酸,这类酶叫外肽酶。作用于氨基末端的称为氨肽酶,作用于羧基末端的称为羧肽酶;
三:
       水解蛋白质或多肽的脂键;
四:
       水解蛋白质或多肽的酰氨键。
      按酶的来源可以分为动物蛋白酶、植物蛋白酶、微生物蛋白酶。
      微生物蛋白酶又可分为细菌蛋白酶、霉菌蛋白酶、酵母蛋白酶和放线菌蛋白酶。
     按蛋白酶作用的最适 pH 可以分为 pH2.5-5.0 的酸性蛋白酶、pH9.5-10.5 的碱性蛋白酶、pH7-8 的中性蛋白酶。
     为了方便起见,微生物蛋白酶常用这种分类方法;根据蛋白酶的活性中心和最适反应 pH 可以分为丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、金属蛋白酶和活性中心有两个羧基的酸性蛋白酶。
编辑:酶制剂   http://www.xiangyangsy.com/

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