碱性蛋白酶，又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造相近,分别含275和274个氨基酸残基（生物酶）,由一条多肽链构成。在pH6～10下稳定,低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸,故称丝氨酸蛋白酶 。它不但能水解肽键, 还具有水解酰胺键、酯键以及转酯和转肽的功能。由于酶的专一性，它只能对蛋白质水解，不能作用于淀粉、脂肪等物质。外观一般呈粉末状，也有部分呈微球状。
碱性蛋白酶产品用途——上海蛋白酶厂家小编来为大家娓娓道来：
一：
皮革脱毛原料皮- +水洗-→脱脂- +碱膨胀- +拔毛- →剖层-→脱碱- +酶脱毛-→水洗- +浸酸- +鞣制。酶脱毛具有简化物产工序,缩短周期,提高成品质量,增加得革率，降低生产成本,改变劳动成本与环境卫生,变污水为肥等优点。
二：
食品加工应用于食品行业动植物蛋白质的水解, 生成多肽或氨基酸, 形成具有独特风味的蛋白质水解液,被广泛使用在调味液和保健品行业当中。
三：
日化行业将蛋白酶加入洗衣粉、洗涤剂等洗涤用品中,能大幅度提高洗涤去污能力,特别对血渍、汗渍、奶渍、油渍等蛋白类污垢，也可作医用试剂清洗生化仪器等,具有独特的洗涤效果。
我司产品：过氧化氢酶 http://www.xiangyangsy.com/
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