• 大豆​蛋白质营养功能-上海生物酶厂家【 2022年04月21日 】

  大豆是中国主要的农作物之一，因为它兼有食用油脂资源和食用蛋白资源的特点，具有很高的营养价值，(脂肪酶)大豆蛋白是自然界中含量最丰富的蛋白质，其所含氨基酸组成与人体必需氨基酸组成相似，同时还含有丰富的钙、磷、铁、低聚糖及各种维生素，被誉为“生长着的黄金”。工业化的大豆蛋白产品包...

• 上海酶制剂厂家【 2022年04月08日 】

  生物活性肽有多种多样的生理功能, 如激素作用、免疫调节、抗血栓、抗高血压、降胆固醇、抑菌、抗病毒、抗癌作用等 。（蛋白酶）这些功能是原蛋白质或组成氨基酸所不具备的独特的生理机能， 且许多活性肽的组成氨基酸并不一定是必需氨基酸，这就为利用蛋白质资源， 特别是那些原本认为生物效价不...

• 碱性蛋白酶产品用途—上海蛋白酶厂家【 2022年04月07日 】

  碱性蛋白酶，又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造相近,分别含275和274个氨基酸残基（生物酶）,由一条多肽链构成。在pH6～10下稳定,低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸,故称丝氨酸蛋白酶 。它不但能水解肽键, 还具有水解酰胺键、酯键...

• 鱼鳞蛋白肽功效与作用—上海蛋白酶厂家【 2022年04月02日 】

  鱼鳞胶原蛋白是从鱼鳞中提取的，不含任何的添加剂和防腐剂，也不含有胆固醇和脂肪，其制备出的小分子胶原蛋白肽,具有易溶解,易吸收等特点。（淀粉酶）罗非鱼鳞酶解制备的胶原蛋白肽运用于保健食品中，具有重组皮肤结缔组织构造，推动体细胞基础代谢，恢复机构的功效。除此之外，胶原蛋白还具有补钙...

• 酶制剂在大豆蛋白加工处理中的应用—上海蛋白酶厂家【 2022年04月01日 】

  酶法改性通常是利用酶制剂对蛋白进行部分水解或者在蛋白分子上导入（切除）部分基团，以增加蛋白分子内或分子间交联或连接特殊功能基因，（淀粉酶）改变蛋白质的功能特性。研究表明，在酶添加量0~07%（w/w）时，凝胶的剪切应力和应变随酶添加量的增加而不断增大，达到了与大豆蛋白凝胶和商品bo...

• 鸡肝水解用什么酶制剂_上海蛋白酶厂家【 2022年03月23日 】

  酶法水解鸡肝粉作为宠物诱食剂添加到宠物食品中具有改善适口性、增加营养的作用。目前市场上水解鸡肝粉生产宠物诱食剂常见的酶制剂为碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶等单体酶。木瓜蛋白酶水解鸡肝粉，水解苦味重，颜色浅，口感略差，相比碱性蛋白酶而言，碱性蛋白酶更适合水解鸡肝粉生产宠物诱食剂。(淀粉酶...